64日目 ガンラー粉

 最近中華料理店で使ったガンラー粉という調味料のとりこになっている。唐辛子と山椒のじんわりとしたシビカラ。炒飯など油をまとっているものにまぶすと、そのシビカラが油にまわり、辛いが柔らかな謎の美味しさをかもしだす。でも蓄積すると辛い。山椒のしびれ、苦手だったはずがいつのまにか大好きになってしまっていた。ラーメン屋の鬼金棒のおかげなところがたぶんにあると思う。今度買ってみよう。

コメント

このブログの人気の投稿

1日目

30日目

14日目